Juicy Rare Joe foods

Pepa Š. aka Juicy Rare Joe je člověk který se cítí v gastronomii jako ryba ve vodě, krom mnoha věcí které ho baví a zajímají je to jeho největší koníček, způsob obživy a životní poslání. Průřez jeho dosavadního tvoření a zkušenostmi začínal v prváku ve školní jídelně, pokračoval přes zvučné lokální plzeňské ale i pražské restaurace, stáže a kurzy v prakulu u Romana Vaňka, Jirky Štifta, Radka Davida, Zdeňka Marcína a prozatím končil na stáži v michelinské restauraci Alcron u Romana Pauluse, byly to krásné chvíle které by si někdy rád zopakoval a nebo zkusil klidně úplně nové. Největší část jeho kuchařského působení patří rodinnému podniku v Horní Bříze, kde je šéfkuchařem. Zde vaří poctivou domácí kuchyni, českou klasiku která nesmí chybět ale daleko více ho baví světová kuchyně a proto do svého repertoáru zapojuje italské, francouzské, asijské a mexické speciality. Rád totiž zkouší a experimentuje, miluje výrazné a exotické chutě a pohrává si s čerstvými a lehkými surovinami z kterých vytváří skvělé pokrmy na které naučil pravidelně docházet mnoho mmj. i skeptických a konzervativních zákazníků. Nyní zkouší štěstí se svou novou značkou hotových omáček které se dají zakoupit právě u něj v jídelně ale brzy budou k dispozici i v některých plzeňských obchodech.