Od Francouze

Bude na nejbližších trzích 23. listopadu? Ne

Francouzský sýrař Mickaël Bernon přiváží do Plzně ty nejvybranější sýry přímo z francouzských farem a sýráren. Vybírá je u kolegů sýrařů, z nichž většinu osobně zná a proces jejich výroby si ve Francii před lety sám osvojil. Proto může vybrat skutečné sýrové lahůdky, z nichž většina má chráněné označení původu (AOP). „Vybírám sýry vyráběné tradičními technologiemi z mléka krav, koz nebo ovcí, které tráví celý den na pastvě! O kvalitě sýrů totiž rozhoduje celý proces produkce od chovu zvířat, přes výrobu až po zrání sýrů,“ říká Mickaël a dodal, že při prodeji vždy rád poskytne i odbornou radu. Na trzích nabízí i možnost občerstvení teplým Savojským Raclettem se sklenkou vína z malého francouzského vinařství.